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| 秋の味覚・丹波篠山 |
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町の味・大手食堂篠山に着いてまずお伺いしたのがこちら。まずは篠山牛から。牛とろ丼、最高です。写真では、山の芋に隠れてしまっていますが、下には篠山牛を網焼きにしたものがびっしり敷き詰められています。創業は昭和30年代、昔懐かしい大衆食堂の趣です。こういう店っていいですよね。他にもそばやうどん、定食もあります。常時たくさんのお惣菜があって、全て300円〜500円というリーズナブルなお値段。そして、もっとおすすめなのは、机にさりげなく置かれた食べ放題のお漬物。大きな木樽で漬け込まれており、素朴な味わいが格別です。 牛とろ丼 900円 ぼたん鍋 3800円 （11月〜。それ以外は要予約） バス停二階町すぐ  |
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びっくり大粒美味の黒豆パン創業明治26年という老舗のパン屋さん。写真に写っている4代目ご主人は、100年とちょっと店を構えているだけの話ですから・・・なんておっしゃられていましたが、たくさんの人に愛されて味を守り抜いているお店なんです。前日に1日かけて篠山産の黒豆を煮ます。翌日、その黒豆がなくなり次第、お店は終わり。いつでも作りたてのパンです。週末には、14時前後で売り切れてしまう場合もあるとか。黒豆パン、というと甘そうなイメージがしませんか？実は、ほとんど甘くないのです。素材そのものの素朴な味のする逸品です。（通販もあります） 1パック3個入り450円 電話での取り置き可能。
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牛肉よりも絶対おいしい！奥栄猪肉料理で有名な奥栄さんは、少し市街から離れた場所にあります。300頭もの猪を飼育している数少ない猪肉料理店です。飼育のしやすい「猪豚」に走りがちだそうですが、こちらは純粋な猪肉のみ扱っています。臭くないんです。山椒なんて全然いりません。
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ぼたん鍋と猪肉の焼肉ぼたん鍋は冬の食べ物、ではありません！奥栄さんだと1年中おいしく食べることができます。猪肉は脂身のある方がおいしくて、そして煮込むほどそのおいしさが増すそうです。慌てずゆっくりお箸を運びましょう。1人前5000円。しゃぶしゃぶ（1人前6000円）もあります。 猪肉の焼肉、これおいしかったな〜。感動した！牛肉でいうと厚みのあるタンのような感じで、意外とさっぱりしているのです。食べ方も、軽く塩コショウをふるだけのシンプルなものです。臭みがないからこそ味わえるおいしさです。石焼の上に置いた瞬間、じゅわっとあふれる肉汁。いくらでも食べられます。1人前1000円。 |
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秋の王様はやっぱり松茸！秋の味覚といえば？やっぱり何と言っても松茸！奥栄さんでは、松茸料理もいただくことができます。今年は、少しシーズンが早かったようで、取材した時点（9/27）でもうすでに松茸が出回っていました。10月いっぱいは確実だそうですが、念のため松茸があるかどうかお店へお電話（0795-52-4441）くださいね。松茸のすき焼き1人前12000円 |
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